Valutazione dell’adeguatezza dei menù per la ristorazione collettiva (in particolare scolastica ed assistenziale) facendo riferimento alle Linee di Indirizzo nazionali e regionali, e relativa vidimazione.
La valutazione nutrizionale è valida fino a quando non saranno apportate modifiche al menù stesso

Fascia di popolazione a cui si rivolge

Enti che gestiscono le mense collettive scolastiche o assistenziali, alle scuole che direttamente producono e distribuiscono pasti.
Aziende di produzione pasti che riforniscono le mense aziendali o assistenziali o scolastiche.

Modalità di accesso

Presentazione del menù con relative tabelle dietetiche e grammature.
Si richiede certificato medico per eventuale menù destinato a dieta speciale.

Le richieste di valutazione del menù vanno presentate preferibilmente dagli enti che gestiscono le mense; eventualmente possono essere effettuate dalle aziende produttrici dei pasti.
La richiesta di menù nella ristorazione scolastica per dieta speciale, a causa di allergia o intolleranza alimentare, va presentata esclusivamente dall’ente pubblico o dalla scuola allegando la prescrizione del pediatra.

Costo

Le richieste presentate da enti o scuole non hanno un costo; le altre secondo il tariffario regionale.

Documentazione

La valutazione verrà inviata al richiedente con le modalità concordate.